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美食巅峰《味匠传承千年の料理》 日本料理食材厨艺餐器总编
关于日本料理，最好最全之书——《味匠——伝承1000年の料理》，北大路鲁山人题字，身为横跨料理界与陶艺、书画界的日本国宝级人物，正好配得上此套日本料理的宏大制作。鲁山人的名言，料理就是“料”与“理”的结合，所以这套书也由食材、菜肴以及餐器几类组成，由全日本各料理名店与主笔者共编，按季节、食材、器皿各方面，将传承千年之美食文化全貌展现；更详细教授每一道菜肴、每一席佳宴的设计、制作过程，翻阅其间，完全没有油烟气，却如一二知己，漫步自然、欣赏艺术一般。
八开正本全17册，另有5本附册，全套定价178000円，1983年出齐——1983年的18万日，就是国内一个万户了啊！放到现在反而贬值了，真是藏书者的悲哀——但藏书人翻阅此书的无穷乐趣，又岂是金钱能衡量？：）
总目录：
酒茶三味
江戸の粋
伝統の趣田造の妙
常用の美味
洋風味覚撰
京の雅大坂の贅
地の貌猰湔愰
器匰瞐逸品
珍味佳肴ー春夏
珍味佳肴ー秋冬
四季の野菜 ー春夏
四季の野菜 ー秋冬
四季の魚介ー春のねた
四季の魚介ー夏のねた
四季の魚介ー秋のねた
四季の魚介ー冬のねた
味気質
商売繁盛覚書き
健康嬰生知識
すしの系譜
行厨佳譜
総目録
等久了，看图吧，仅仅是一册器物，对器物的钟爱与搭配讲究，也许是日本料理独步天下之处，唯有明清中国能够超越。
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